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 アイスクリームの作り方を今日は教えたいと思います。まず最初に材料を紹介します。材料は牛乳、生クリーム、卵黄、砂糖です。次に調理器具を準備します。ハンドミキサーか泡だて器、ヘラ、ボウル、鍋、アイスクリームメーカー、こし器かざる、を準備します。いよいよ作り方に入っていきましょう。まず、最初に、卵黄と砂糖を白っぽくなるまで混ぜておいておく。次に、牛乳、生クリーム、バニラビーンズを鍋に入れて80度前後で熱を入れる。鍋に最初に置いといた卵黄と砂糖を混ぜたものを入れ弱火にし、とろみがつくまで全体を混ぜ合わせる。こし器でこしながら容器に移し、底を氷水に当ててかき混ぜながら熱を冷ましていく。最後にアイスクリームメーカーにいれてしばらく待って完成です。作る際のポイントですが、いかに空気を含ませるかです。ミキサーなどで混ぜるときに空気を入れるように意識しましょう。次のポイントはバランスよく乳脂肪分を入れましょう。まろやかなくちどけになります。追加、安定剤を入れると素材の成分を滑らかにしてくれます。あとは、凍らす時間をできるだけ短くします。そうすることによって氷結晶が細かくなり舌触りがよくなります。以上がおいしいアイスクリームの作り方でした。